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LED灯种菜酷炫 专家说吃天然尚好
添加时间：2015-10-26
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植物工厂用LED灯种菜酷炫，可种出原本难以产出的蔬菜，并可高价出售。不过食品、化学及农业界专家提醒，人工难以取代大自然，要他们选，当然还是吃天然ㄟ尚好！
「德国、日本等也开始做植物工厂，科技导入农业就等于是推广植物工厂吗」？答案似乎不是这样。农业为何会诞生植物工厂，消费者或许要花点心思了解，以免错误解读，影响自己的消费权益与营养摄取。
其实植物工厂是农地不够、生产力不足的替代与补充方案，并非主流农业，是因应气候变迁的国家粮食安全策略之一。
前消费者文教基金会秘书长、师大化学系教授吴家诚表示，就他所知，西欧的英、德等国，亚洲的日本，以及新西兰、澳洲等都有研究、尝试做植物工厂，但这些先进 国家发展植物工厂并不是要取代现有在大自然环境下进行的农业，而是为了因应20、30年后气候变迁加剧，一旦农产减量时，要能确保还能产出农作物。
吴家诚说，除防范未然，发展植物工厂的当下利基是作为技术输出产业，例如输销没有农业的新加坡相关农业技术，而新加坡也可循此预防未来全球粮食不足时，国际粮价上涨或采买不易时，得以自产作物食用。
用LED灯种菜，可种出原本没有或无法种出的菜，但菜价高贵，远高于一般蔬菜行情甚多。电子产业毛利降低后，其实已有国内电子业改建厂房经营植物工厂，业者受访时指出，每公斤成本高达新台币400元，因此透过在市区自营高价餐厅，并做成佳肴销售，属于高价消费品。
除了价格差异，植物工厂的蔬菜口感及营养，与天然栽种的不尽相同。
农 委会农业试验所所长陈骏季说明，合理用药的惯行农法、无毒及有机农业等大自然环境下栽种的蔬菜，口感较有脆度与咀嚼感，植物工厂的蔬菜纤维软许多，若要做 比喻，天然栽种的蔬菜口感像是吃放山鸡与土鸡，植物工厂的菜吃起来较像白肉鸡；营养差异则在于植物工厂用人工调出的营养剂，没有自土壤吸收到的微量元素。
尽管植物工厂已尽力仿照大自然环境，但仍不易。吴家诚说，尽管人工也能合成氮磷钾等营养成份，但是人工光照仍无法做到跟太阳光照一模一样。陈骏季并说，有了土壤的微量元素提供，以及大自然环境，作物每个阶段的生长情况相对健康，口感、营养自然有别。
林口长庚医院临床毒物科实验室博士林中英进一步说明，少了微量元素的摄取，会影响身体的离子平衡、生理反应及营养生成；例如微量元素中的3铬价为有机铬，人体每天需要3微克，以利胰岛素分泌、运作。
吴家诚、陈骏季及林中英都说，科技要用于改良作物品种、减缓天灾损害等面向，并非用于取代大自然，人类来自大自然，需要吃天然的东西。
进一步询问他们，「植物工厂种出的菜跟大自然环境下栽种的菜，要吃哪一种」？他们都说，「当然还是吃天然ㄟ尚好！」（中央社记者杨淑闵台北24日电）
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